特产介绍

　　土鸡为什么珍贵？因为难得，不是超市里挂着土鸡牌子的就是土鸡了。即使走入乡村，鸡犬相闻的景象也不多见，自家放养，又麻烦又费时，真正的土鸡越来越少了。
　　遂昌最出名的是湖山乡黄泥岭土鸡，早些年就打响了招牌，走到了杭州和上海高级餐厅里，越土越精贵。而在遂昌，坚持“原生态养殖法”的养殖户可不少，就是采用传统的“母鸡孵小鸡”方式，在养殖过程中既不使用孵化箱，也不喂食人工饲料，而是以原始的放养为主，将稻谷、玉米、小虫作为鸡的主食，使鸡肉品质达到最优水平。
　　鸡好自然怎么吃都好，遂昌人则还是拿来炖个锅仔，几乎不用加任何配料，就是鸡剁成小块，加调料炒过之后入锅仔炖，汤汁浓稠，黄澄澄的一锅咕嘟咕嘟冒着泡泡，真是神仙闻香也下马了。